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  2. 解析MOSYE微波水分儀的特點和意義
    發布時間: 2016-11-29   1079 次瀏覽   

     

     

    MOSYE微波水分儀應用于一切需要水分快速測定的行業,包括糧食、食品、塑膠、醫藥、化工、飼料等行業。本文主要分享了MOSYE微波水分儀的特點和意義。

     

    1、是重要的質量指標之一

     

    一定的水分含量可保持食品品質,延長食品保藏,各種食品的含水率都有各自的標準,有時若水分含量超過或降低1%,無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。

     

    例如,奶粉要求水分為3.0!5.0%,若為4~6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉結塊,則商品價值就低,水分提高后奶粉易變色,貯藏期降低,另外有些食品水分過高,組織狀態發生軟化,彈性也降低或者消失。

     

    2、是一項重要的經濟指標

     

    食品工廠可按原料中的水分含量進行物料核算。如鮮奶含水量87.5%,用這種奶生產奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生產一噸奶粉(71出奶粉率)。像這樣類似的物料核算,均可以用水分檢測的依據進行。這也可對生產進行指導管理。

     

    又例如生產面包,100斤面需用多少斤水,要事先進行物料核算。面團的韌性好壞與水分有關,加水量多面團軟,加水量少面團硬,做出的面包體積不大,影響經濟效益。

     

    3、水分的含量高低

     

    對微生物的生長及生化反應都有密切的關系。在一般情況下要控制水分低一點,防止微生物生長,但是并非水分越低越好,通常微生物比生化作用更加強烈。從上面三點就可以說明測量水分的重要性,水分在我們食品分析中是必測的一項。